避风塘炒蟹用什么蟹(什么是避风塘口味)-txbrt体育直播网

避风塘炒蟹介绍

避风塘炒蟹是广东省的一道传统名菜，以避风塘口味为主打，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。避风塘炒蟹的制作不仅要选用新鲜的蟹，而且还要选用传统的避风塘口味佐料，才能做出正宗的避风塘炒蟹。

1、选用优质的大闸蟹。避风塘炒蟹的关键在于选用好的大闸蟹，大闸蟹的肉质鲜嫩，蟹黄丰富，口感极佳。

2、选择肉质细嫩、蟹壳坚硬的蟹。蟹壳坚硬的蟹比较新鲜，而且蟹肉质也比较细嫩，这样做出来的避风塘炒蟹口感更好。

1、选用适量的葱、姜、蒜、辣椒、花椒等佐料，将其切成细粒。

2、将佐料放入锅中，用火炒至香味四溢。

3、加入适量的盐、鸡精、糖等调料。

4、加入适量的清水，翻炒均匀。

5、将蟹放入锅中，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收佐料的味道。

6、加入适量的生粉水，翻炒均匀，让汁水变得浓稠。

7、最后撒上适量的葱花，出锅即可。